Nuggets di pollo: guida passo passo

(Milano)ore 19:31:00 del 30/04/2019 - Tipologia: , Cucina

Nuggets di pollo: guida passo passo

In alternativa al pollo si può utilizzare la carne di tacchino. Potete insaporire ulteriormente l’impasto aggiungendo erba cipollina, paprika o curry. .

 

I nuggets di pollo regnano indiscussi nei fast food di tutto il mondo insieme all’intramontabile coppia cheeseburger e patatine fritte! Questi dorati bocconcini di carne, morbidi dentro e con una croccante panatura esterna, sono da sempre la gioia di grandi e piccini, piccoli sfizi da concedersi ogni tanto! Ma avete mai provato a realizzarli a casa con le vostre mani? Non dovrete fare altro che scegliere ingredienti di qualità da frullare nel mixer, formare dei bocconcini grossolani e poi tuffarli prima in una vellutata pastella e per finire nel pangrattato. Dopo una rapida frittura i vostri nuggets saranno pronti per essere gustati e serviti con le vostre salse preferite… a proposito, voi siete più da ketchup o da maionese?

CONSERVAZIONE

Consigliamo di consumare i nuggets di pollo appena fatti. Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, potete congelarli prima della cottura e dopo averli impanati.

CONSIGLIO

Se preferite evitare la frittura, potete cuocere i nuggets di pollo al forno a 180° per 15-20 minuti. In alternativa al pollo si può utilizzare la carne di tacchino. Potete insaporire ulteriormente l’impasto aggiungendo erba cipollina, paprika o curry. I nuggets saranno ottimi se accompagnati con una maionese al lime, salsa barbecue o tabasco!

Ingredienti

1 scalogno

1 fetta pane casereccio

500 grammi petto di pollo

2 uova

farina quanto basta

sale e pepe

100 grammi latte

pangrattato quanto basta

olio extra vergine d’oliva

olio di arachide per friggere

Preparazione

Tagliate lo scalogno in quarti e mettetelo in un robot da cucina.

Tagliate il petto di pollo a pezzettoni e unitelo allo scalogno.

Tagliate la fetta di pane a cubetti e aggiungete anch’essa al pollo.

Unite 1 cucchiaino di sale, pepe, un pizzico di peperoncino, 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di latte.

Tritate tutto ottenendo un composto morbido.

Sbattete le uova insieme al latte, un pizzico di sale e pepe e tenete da parte.

Mettete il pangrattato su un vassoio e 4-5 cucchiai di farina in una terrina.

Con l’impasto di pollo formate delle polpettine e date una forma “a goccia” un poco appiattita con le mani umide.

Passate le polpettine nella farina, poi nel composto di uova e latte e nel pangrattato.

Scaldate abbondante olio di arachide in una pentola a bordi alti e friggete i nuggets di pollo per circa 5-10 minuti finché risultino dorati e con una crosticina croccante!

Serviteli subito caldi accompagnati da salsine e da una insalata fresca di stagione!

 

Articolo di Carla

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