Cucina facile: Schiacciata di zucchine

(Firenze)ore 20:31:00 del 20/04/2017 - Tipologia: , Cucina

Cucina facile: Schiacciata di zucchine

Potete servire la schiacciata di zucchine con una ciotolina di yogurt greco a parte, da utilizzare come dip. Per un sapore ancora più esplosivo, sostituite il Parmigiano con del Pecorino grattugiato!.

Le zucchine si trovano ormai tutto l’anno, ma con l’arrivo della bella stagione possiamo finalmente assaporarle al loro meglio! Ci siamo già divertiti a renderle protagoniste di stuzzicanti antipasti vegetariani, come il caviale di zucchine con crema di gorgonzola per esempio. Oggi vi proponiamo invece la schiacciata di zucchine, dall’aspetto un po’ più rustico ma dal sapore decisamente accattivante! Una ricetta facile e veloce per reinventare questi delicati ortaggi primaverili e trasformarli in una gustosa torta salata farcita al formaggio… proprio come avevamo fatto per la crostata di patate! Una volta sfornata, potrete tagliare la schiacciata di zucchine a quadratini e offrirla ai vostri amici, che potranno servirsi tranquillamente con le mani mentre sorseggiano un fresco drink. Scommettiamo che anche i bambini ne andranno ghiotti? Se vi piace questa idea, scoprite anche altre ricette sfiziose per utilizzare le zucchine in cucina!

Ingredienti

Zucchine 450 g Edamer 100 g Fecola di patate 100 g Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g Uova 1 Sale fino 1 cucchiaio Pepe nero 1 cucchiaino

PER LA TEGLIA

Olio extravergine d'oliva 10 g Pangrattato 2 cucchiai

Preparazione

Come preparare la Schiacciata di zucchine

Schiacciata di zucchine

Per preparare la schiacciata di zucchine, per prima cosa lavate e asciugate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi (1). Versate le zucchine in una ciotola e aggiungete l’uovo intero (2), il sale (3), il pepe,

Schiacciata di zucchine

la fecola (4) e il parmigiano grattugiato (5), poi mescolate con cura per amalgamare tutti gli ingredienti (6).

Schiacciata di zucchine

Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica, poi oliate una teglia da forno di circa 40x30 cm (7) e cospargetela con il pangrattato (8). Versate il composto di zucchine nella teglia e stendetelo uniformemente con una spatola (9).

Schiacciata di zucchine

A questo punto adagiate le fette di Edamer sopra al composto di zucchine (10), senza sovrapporle (11), e cuocete nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata (12). La vostra schiacciata di zucchine è pronta per essere gustata!

Conservazione

Potete conservare la schiacciata di zucchine in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete servire la schiacciata di zucchine con una ciotolina di yogurt greco a parte, da utilizzare come dip. Per un sapore ancora più esplosivo, sostituite il Parmigiano con del Pecorino grattugiato!

Da: QUI

Articolo di Carla

ALTRE NOTIZIE
Seitan burger, come fare
Seitan burger, come fare
(Firenze)
-

Il seitan burger è una ricetta vegana, realizzata con questo ingrediente vegetale derivato del frumento.
Gli hamburger al seitan si preparano con un impasto, il seitan appunto, ottenuto...

Cucina facile: Pollo fritto con maionesi veloci
Cucina facile: Pollo fritto con maionesi veloci
(Firenze)
-

Per una cottura ottimale consigliamo di friggere pochi pezzi alla volta, così da non abbassare la temperatura dell’olio.
Chi di noi non ha mai assaggiato il celebre pollo fritto made in USA almeno una...

Toast vegetariano, come fare
Toast vegetariano, come fare
(Firenze)
-

Abbiamo scelto di renderlo ancora più grande per appagare non solo il palato ma anche lo stomaco... la nostra versione "double" prevede una doppia farcitura per una soddisfazione maggiore!
Innanzi tutto il toast PERFETTO deve avere il pane perfetto: lasciate perdere la...

Cucina facile: Acquasale
Cucina facile: Acquasale
(Firenze)
-

Come ogni ricetta regionale le varianti sono infinite, ma due sono le principali: una più asciutta che prevede il pane raffermo inzuppato nell'acqua, che ricorda la panzanella toscana ed una che somiglia più ad una zuppa estiva ed è quella che abbiamo sce
ACQUASALE- RICETTA PUGLIESE, una ricetta dell’antica cucina popolare pugliese....

Cucina facile: Cheesecake alle fragole
Cucina facile: Cheesecake alle fragole
(Firenze)
-

Oggi ve la proponiamo in una versione alla frutta: la cheesecake alle fragole.
La checchessia alle fragole colpisce per il suo sapore fresco e delicato, grazie...



Leggendo | Richiesta informazioni | Sitemap articoli

2013 Leggendo - Tutti i diritti riservati