Croissant bicolore: guida passo passo

(Catania)ore 18:30:00 del 11/05/2019 - Tipologia: , Cucina

Croissant bicolore: guida passo passo

CROISSANT BICOLORE RICETTA - Caldi e fragranti... dal profumo di burro che ricorda subito la Francia! Ovviamente stiamo parlando dei croissant, le classiche brioche immancabili per la colazione di tutti i giorni. .

CROISSANT BICOLORE RICETTA - Caldi e fragranti... dal profumo di burro che ricorda subito la Francia! Ovviamente stiamo parlando dei croissant, le classiche brioche immancabili per la colazione di tutti i giorni. In passato vi abbiamo proposto anche una versione salata, perfetta per il brunch della domenica, ma oggi abbiamo modificato la ricetta originale cercando di proporvi una variante davvero sfiziosa! I croissant bicolore si realizzano con due impasti differenti: quello bianco è la classica pasta sfoglia che renderà i vostri cornetti friabili, mentre quello al cacao è una sorta di panbrioche che li renderà morbidi e corposi. CROISSANT BICOLORE RICETTA - Ovviamente anche in questo caso potrete rendere i croissant bicolore ancora più golosi aggiungendo della confettura prima della cottura oppure crema o cioccolato, ma in questo caso vi consigliamo di farlo dopo la cottura. Sfornate i croissant bicolore, preparate un buon cappuccino e radunate tutta la famiglia per una colazione coi fiocchi!

CROISSANT BICOLORE RICETTA - CONSERVAZIONE

I croissant bicolore si conservano

CROISSANT BICOLORE RICETTA - Caldi e fragranti... dal profumo di burro che ricorda subito la Francia! Ovviamente stiamo parlando dei croissant, le classiche brioche immancabili per la colazione di tutti i giorni. In passato vi abbiamo proposto anche una versione salata, perfetta per il brunch della domenica, ma oggi abbiamo modificato la ricetta originale cercando di proporvi una variante davvero sfiziosa! I croissant bicolore si realizzano con due impasti differenti: quello bianco è la classica pasta sfoglia che renderà i vostri cornetti friabili, mentre quello al cacao è una sorta di panbrioche che li renderà morbidi e corposi.

CROISSANT BICOLORE RICETTA - Ovviamente anche in questo caso potrete rendere i croissant bicolore ancora più golosi aggiungendo della confettura prima della cottura oppure crema o cioccolato, ma in questo caso vi consigliamo di farlo dopo la cottura. Sfornate i croissant bicolore, preparate un buon cappuccino e radunate tutta la famiglia per una colazione coi fiocchi!

per 1 giorno a temperatura ambiente. È possibile congelarli sia prima dell'ultima lievitazione che dopo la cottura. Se prima, lasciate scongelare in frigorifero, poi procedete con la ricetta.

CROISSANT BICOLORE RICETTA - CONSIGLIO

Si consiglia di lavorare l’impasto in un ambiente fresco, che non superi i 21°

Ingredienti Pasta Maritozzo al Cioccolato

Gr 625 Farina Manitoba

Gr 120 Zucchero

Gr 60 Malto

Gr 40 Cacao

Gr 25 Lievito di birra

Gr 300 Uova

Gr 125 Burro in pomata

Gr 10 Sale

Gr 60 Pasta Nocciola

Gr 150 Acqua ( da mettere poco alla volta)

CROISSANT BICOLORE RICETTA - PREPARAZIONE

Questa dose di pasta maritozzo và bene per 2 kg di impasto per cornetti.

Allungare la pasta dei cornetti (un pò più sottile)

Con un pennellino passare l’uovo lungo l’impasto ( indorare)

Allungare la pasta maritozzo della stessa lunghezza dell’impasto dei cornetti, e metterla sopra.

Tagliare a triangoli, allungare delicatamente la base e arrotolare.

Alla base del triangolo si può mettere un pò di crema al cioccolato

Ovviamente se si arrotola da una parte o dall’altra, cambierà il colore esterno.

Far lievitare fino al raddoppiamento del volume

Infornare a 180 per 20 minuti

Una volta freddati farcire con crema al cioccolato o nutella

Volendo la crema al cioccolato si può mettere a crudo alla base del triangolo e cuocere

Articolo di Carla

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