Combava in cucina: come usarla

(Genova)ore 20:48:00 del 25/07/2019 - Tipologia: , Cucina

Combava in cucina: come usarla

COME USARE LA COMBAVA IN CUCINA - Informarsi sulle soluzioni più interessanti per cucinare ricette sfiziose per intolleranti al lattosio e celiaci significa imbattersi in ingredienti davvero particolari, come per esempio la combava..

COME USARE LA COMBAVA IN CUCINA - Informarsi sulle soluzioni più interessanti per cucinare ricette sfiziose per intolleranti al lattosio e celiaci significa imbattersi in ingredienti davvero particolari, come per esempio la combava.

COME USARE LA COMBAVA IN CUCINA - Di cosa si tratta? Di un agrume le cui origini sono controverse. Alcuni esperti, infatti, ritengono che si tratti di un ibrido tra il cedro e la limetta.

Altri, invece, sono convinti che questo agrume, noto anche con il nome di kaffir lime, sia una vera e propria mutazione della limetta.

COME USARE LA COMBAVA IN CUCINA - Di sicuro c’è che si contraddistingue per un gusto inconfondibile in quanto estremamente agro! Quali sono però i principali benefici che derivano dalla sua assunzione? Scopriamoli assieme!

Un’altra informazione sicura sulla combava riguarda il fatto che arriva dall’Oriente. La pianta da cui deriva questo frutto cresce infatti in Paesi come Vietnam, Thailandia, Laos e Cambogia. Degno di nota è anche l’aspetto della buccia, che si presenta increspata e con un colore verde acceso.

Consumare la combava come frutto fresco non è possibile. Chi si approccia al suo utilizzo in cucina deve ricordare questa regola, legata al sapore eccessivamente acido.

Molto ampia è però la gamma di utilizzi in cucina. Cosa bisogna sapere in merito? Davvero tante cose!

Sapevate per esempio che la buccia della combava viene utilizzata molto per guarnire secondi di pesce, ricette che possono essere dei riferimenti molto validi per gli intolleranti al lattosio e i celiaci?

Come si usa la combava in cucina

Uno degli aspetti interessanti della combava in cucina è il suo utilizzo: a differenza di altri agrumi questo non può essere consumato fresco, risulta estremamente acido e molto poco invitante. D’altra parte però la sua buccia è molto apprezzata per via del sapore piccante che dona a moltissime ricette tipiche delle regioni dove cresce. La si può ridurre in polvere, forma in cui si trova spesso in commercio, o sottili strisciolineda mettere fresche nel piatto.

Le foglie sono molto apprezzate e vengono utilizzate per la preparazione di insalate. Stanno cominciando a diffondersi in occidente solitamente però si trovano surgelate, e sempre più chef stanno provando a introdurle nei propri piatti. La pianta di combava è apprezzata anche per il profumo che sprigiona, utilizzato ampiamente nell’industria cosmetica.

Articolo di Carla

ALTRE NOTIZIE
Passione per la cucina? Come trasformarla in una opportunita' di lavoro
Passione per la cucina? Come trasformarla in una opportunita' di lavoro
(Genova)
-

Come trasformare la passione culinaria in un lavoro - In tempi di crisi, c’è una cosa a cui nessuno può rinunciare. 
Come trasformare la passione culinaria in un lavoro - In tempi di crisi, c’è una...

Migliori ristoranti italiani a Londra
Migliori ristoranti italiani a Londra
(Genova)
-

MIGLIORI RISTORANTI ITALIANI A LONDRA - La cucina italiana è ampiamente esportata fuori confine, con tutti i pro e i contro del caso, ma saremo sempre sicuri di trovare un ristorante italiano da qualche parte.
MIGLIORI RISTORANTI ITALIANI A LONDRA - La cucina italiana è ampiamente...

Paella Italiana: cosa conoscere
Paella Italiana: cosa conoscere
(Genova)
-

Tipica della città di Valencia, ormai è arrivata anche sulle nostre tavole e ognuno la fa un po’ a modo suo, chi con il pesce e la carne, chi solo con il pesce, chi solo con le verdure e chi in modo molto veloce senza seguire tutti i passaggi.
  COME FARE LA PAELLA ITALIANA - La paella è un piatto che si presta...

Carta da cucina: alternative ecologiche e sostenibili
Carta da cucina: alternative ecologiche e sostenibili
(Genova)
-

ALTERNATIVE ECOLOGICHE CARTA DA CUCINA - Si calcola che per produrre tutta questa carta da cucina sia necessario abbattere circa 110 milioni di alberi per anno, consumando in fase di produzione quasi 50 miliardi di litri di acqua.
ALTERNATIVE ECOLOGICHE CARTA DA CUCINA - Si calcola che per produrre tutta...

Mango: cosa sapere
Mango: cosa sapere
(Genova)
-

Su ciascuna metà del frutto dovrete fare dei tagli obliqui (longitudinali e trasversali) nella polpa senza affondare fino alla buccia, ma tenendovi piuttosto in superficie.
  COME USARE IL MANGO IN CUCINA - Uno dei più tipici frutti esotici insieme...



Leggendo | Richiesta informazioni | Sitemap articoli

2013 Leggendo - Tutti i diritti riservati