Ciambella abbraccio: guida passo passo

(Bari)ore 19:32:00 del 16/02/2019 - Tipologia: , Cucina

Ciambella abbraccio: guida passo passo

Per preparare la ciambella abbraccio innanzitutto lasciate a temperatura ambiente sia le uova che la panna, poi sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire..

 

Diciamoci la verità, cosa c'è di meglio di un abbraccio? Quello caldo della mamma, quello affettuoso degli amici, quello romantico della propria metà. E gli amanti degli animali sanno anche quanto sia bello stringerli tra le nostre braccia. Amanti di tutto il mondo oggi abbiamo perciò pensato a una ricetta che potesse esprimere tutta questa bellezza, la ciambella abbraccio! Due morbidi impasti, uno chiaro e l'altro scuro, che inizialmente vengono divisi ma dopo ricongiunti tra loro, proprio come in un tenerissimo abbraccio di chi si era perso. Sì, perché a noi piace scrivere soltanto dei finali belli, come avevamo già fatto per la ciambella bicolore! E vedrete che anche stavolta non vi faremo commuovere per questa dolcissima storia... al massimo vi offriremo un bel lieto fine, chiaramente se preparerete questa tenerissima ciambella abbraccio!

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

Farina 00 140 g Zucchero 190 g Burro fuso 170 g Uova (circa 4 medie) a temperatura ambiente 220 g Fecola di patate 60 g Panna fresca liquida a temperatura ambiente 30 g Cacao amaro in polvere 20 g Lievito in polvere per dolci 12 g

Come preparare la Ciambella abbraccio

Per preparare la ciambella abbraccio innanzitutto lasciate a temperatura ambiente sia le uova che la panna, poi sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Versate lo zucchero e le uova in una ciotola (1). Sbattetele per un paio di minuti con le fruste elettriche a velocità media, il tempo necessario affinché il composto inizi lievemente a gonfiare (2). Dopodiché lavorate per un altro minuto, sempre alla stessa velocità, versando il burro fuso e intiepidito (3).

Ora è il turno delle polveri: spegnete le fruste, posizionate un colino nella ciotola e versate la farina (4), la fecola e il lievito (5). Setacciate accuratamente e mescolate nuovamente con le fruste (6).

Quando le polveri saranno ben incorporate al composto, spegnete lo sbattitore e suddividete l’impasto in due ciotole differenti (7). In una delle due setacciate il cacao (8), poi unite la panna (9) e mescolate accuratamente con una frusta manuale o una spatola (10). Versate prima l’impasto scuro sulla metà di uno stampo da 24 cm già imburrato (ma non infarinato) formando un semicerchio (11), poi versate anche quello chiaro e completate il cerchio (12).

Il vostro dolce è pronto per essere cotto (13) in forno già caldo a 180°, preimpostato in modalità statica, per circa 40 minuti (14). Dopo esservi assicurati che il dolce sia cotto con la prova stecchino, fate intiepidire la vostra ciambella abbraccio prima di sformarla e servirla (15)!

Conservazione

La ciambella abbraccio si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

Se preferite potete congelare la ciambella una volta raffreddata, magari già tagliata a fette per comodità.

Consiglio

Noi abbiamo preferito lasciare gli impasti neutri, così da poterne assaporare meglio la metà preferita! Chiaramente potrete insaporire la vostra ciambella abbraccio optando per aromi come vaniglia, scorza di agrumi e perché no, un po’ di liquore! Per rendere il tutto ancora più “intrigante” basterà insaporire diversamente i due impasti… provateci! E se l’idea di dividere gli impasti non vi entusiasma, ricorrete alle gocce di cioccolato che potrete mettere in tutti e due i composti: un dolcissimo e indissolubile fil rouge!

Giallozafferano

 

Articolo di Carla

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L’impasto si può realizzare anche con la planetaria munita di gancio per impasti. Se preferite potete utilizzare i pomodori freschi al posto della polpa di pomodoro.
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